In het weekend maakte ik een grote hoeveelheid Maleisische vegetarische curry met pompoen, zoete aardappel, wortel, broccoli, linzen en kikkererwten. We aten toen onze buikjes rond en de rest vroor ik in. Vandaag konden we een tweede keer genieten! Het enige wat ik nog moest doen, was een nieuwe portie volle rijst koken en berloumi (=haloumi uit Berlare, hier vlakbij 😉) bakken, wat verse spinazie en koriander toevoegen et voilà! De inspiratie voor de curry vind je trouwens in Goed Plan!, p.116!💪🏻